Dans la grande salle de l'Espace Seniors de Forest (Bruxelles), à deux pas des saveurs prometteuses d’un buffet organisé par les cuisiniers en insertion professionnelle du Restaurant Foresto voisin, trois intervenantes se sont relayées pour exposer les premiers résultats du projet Eat@Home et pour sensibiliser le public, en majorité des seniors et leurs proches, aux besoins alimentaires spécifiques aux aîné·e·s. L'occasion a permis de parler de sujets tels que la dénutrition, la perte et la redécouverte des plaisirs de la table, le rôle des aidant·e·s proches et l'importance du lien social qui peut se nouer autour de gestes aussi simples que la préparation d'un repas et son partage.

Les nombreuses interventions du public, parfois drôles, parfois touchantes et intimes, ont créé l'opportunité de rappeler des conseils essentiels tels que passé un certain âge, il est vivement conseillé de se faire plaisir en mangeant du chocolat, que quelques kilos en trop valent mieux que quelques kilos en trop peu et que si une goutte de bière de table permet d'ouvrir l'appétit, ainsi soit-il. Les échanges ont tourné autour de l'art culinaire, aussi, rappelant qu'une assiette appétissante l'est d'abord par sa présentation et qu'un repas livré aux seniors sera mieux apprécié dans une assiette en porcelaine que dans une assiette en carton. Après tout, selon les mots de la diététicienne Valentine Verdin, 70% du plaisir gustatif ne provient pas du goût en lui-même, mais du contexte du repas.

Programme et intervenantes

• Céline REMY, directrice de l’association Bras-Dessus Bras-Dessous, est revenue sur les résultats de l'enquête européenne menée par les partenaires du projet Eat@Home autour des habitudes alimentaires des aîné·e·s.
• Marie SCHULLER, chargée de projets pour l'association POUR LA SOLIDARITÉ-PLS, a présenté la première étude issue du partenariat, « Le bien vieillir se trouve aussi dans l’assiette : analyse comparative des habitudes alimentaires des seniors » (disponible ici). Elle en est revenue sur les points essentiels, comme le contexte européen du vieillissement démographique, les différentes législatives concernant les politiques de maintien à domicile, ou la figure de l'aidant·e proche, souvent invisible aux yeux des politiques voire de la population.
• Valentine VERDIN, diététicienne agréée et membre active de l'U.P.D.L.F., a expliqué la problématique du phénomène de dénutrition des personnes âgées et les principaux conseils pour y faire face, insistant particulièrement sur la redécouverte des plaisirs culinaires. Elle a offert de nombreux conseils pratiques et répondu aux interrogations exprimées par le public.

Ces interventions ont été suivies d'un moment d'échanges entre les intervenantes et le public, qui a été libre de partager avis, interrogations et anecdotes relatifs à ces thématiques. In fine, ces moments a conforté les partenaires sur la pertinence de leur action et les invité·e·s sur l'intérêt du projet, tout en étant pour tous riche d'informations. Un compte rendu est disponible pour quiconque désireux de prendre plus ample connaissance de ce qui s'est dit lors de cette rencontre.

En savoir plus sur Eat@Home

Le projet Erasmus+ Eat@Home, auquel participe POUR LA SOLIDARITÉ-PLS, vise à mettre en évidence le rôle positif d’une alimentation adéquate sur la santé et l’autonomie des aînés. À ce jour, une étude sur les habitudes alimentaires des seniors a été publiée. Suivront dans les prochains mois un livre de recettes adaptées aux seniors, ainsi qu'un manuel de formation à destination de leurs aidant·e·s proches. Ce projet est coordonné par SilverFourchette (du Groupe SOS Seniors) et rassemble des partenaires français (UNA 47), portugais (ODPS) et belges (Bras dessus Bras dessous et PLS).

 Le projet Eat@home est cofinancé par le programme européen Erasmus+.

Les rencontres POUR LA SOLIDARITÉ sont des événements thématiques soutenus par la COCOF pour décrypter les enjeux de la solidarité européenne. Dans un format court, ces rendez-vous réunissent des intervenant·e·s pour débattre autour d’un sujet spécifique tout en offrant un espace d’interactions avec le public. Parce que débattre c’est COMPRENDRE POUR AGIR !